SOTO

Soto adalah salah satu makanan tradisional Indonesia berupa sup berkuah yang biasanya terbuat dari kaldu daging dan dicampur dengan berbagai bahan, seperti:

• Daging (ayam, sapi, kambing)

• Sayuran (biasanya taoge, kol, kentang)

• Bihun atau soun                                            

• Telur rebus

• Perkedel atau kerupuk sebagai pelengkap

Kuah soto umumnya berwarna kuning karena menggunakan kunyit sebagai bumbu utama, tapi ada juga yang bening atau bahkan bersantan, tergantung jenis sotonya.

RESEP

🍜 Resep Soto Ayam Sederhana

✅ Bahan-bahan:

• 500 gram ayam (bagian dada atau paha)

• 2 liter air

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• Garam dan gula secukupnya

• Kaldu bubuk (opsional)

🧄 Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 3 butir kemiri (sangrai)

• 1 ruas kunyit (bakar sebentar)

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

🥚 Pelengkap (opsional, sesuai selera):

• Telur rebus

• Tauge (diseduh air panas)

• Kol iris tipis

• Daun bawang dan seledri (iris)

• Bawang goreng

• Sambal

• Jeruk nipis

• Nasi putih

• Kerupuk

🔥 Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, lalu suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.

2. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan kaldu ayam. Aduk rata.

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera.

5. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.